Marmalade jeruk adalah salah satu jenis selai buah yang memiliki karakter rasa unik: manis, segar, dan sedikit pahit. Perpaduan ini berasal dari kulit jeruk yang ikut dimasak bersama daging buahnya. Tidak hanya lezat, marmalade jeruk juga dikenal sebagai pelengkap sarapan yang praktis dan kaya aroma.
Dalam beberapa tahun terakhir, marmalade kembali populer, terutama di kalangan pecinta makanan rumahan dan pencinta kuliner alami. Banyak yang menyukai cita rasanya yang khas dan fleksibilitas penggunaannya.
Berbeda dari selai buah biasa, marmalade jeruk menggabungkan:
- Daging buah jeruk
- Kulit jeruk yang diiris tipis
- Air dan gula
Proses memasaknya dilakukan perlahan hingga campuran mengental dan menghasilkan tekstur lembut dengan potongan kulit jeruk yang memberikan rasa pahit elegan.
Marmalade jeruk biasanya menggunakan jeruk jenis tertentu seperti jeruk bali, jeruk keprok, atau jeruk Sevilla (yang terkenal di Eropa). Namun, jeruk lokal Indonesia juga banyak menghasilkan rasa marmalade yang segar.
