Marmalade jeruk merupakan salah satu jenis selai buah yang memiliki karakter sangat khas: perpaduan rasa manis, segar, dan sedikit pahit. Produk ini dikenal luas di berbagai negara, terutama Inggris, dan sering dijadikan pendamping roti panggang saat sarapan. Ciri unik marmalade terletak pada penggunaan kulit jeruk yang dipotong tipis sehingga memberikan tekstur dan aroma yang lebih kompleks. Kata marmalade berasal dari bahasa Portugis “marmelada,” yang awalnya merujuk pada pasta quince (buah sejenis pir). Namun, seiring berkembangnya teknik pengawetan buah, marmalade kemudian populer sebagai produk jeruk di Eropa. Inggris menyempurnakan gaya marmalade modern yang kita kenal kini jelas, berwarna keemasan, dengan potongan kulit jeruk yang terlihat nyata.